Université Frères Mentouri Constantine 1
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Les fruits méditerranéens source non-conventionnelle de souches de levures à potentiel probiotique - D.Barache Nacim

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Mise en évidence in vitro des aptitudes technologiques de neuf souches de Lactobacillus plantarum is - D.Kouadri Boudjelthia Nacima

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Modélisation de l'extraction des anthocyanines de l'arbouse et essai d'incorporation dans le yaourt - D.Alleg Moussa

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Optimisation de la formulation d’une margarine à tartiner au sirop des dattes - D.Kenida Lina

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Optimisation et immobilisation de l'amylase produite par Clavispora lusitaniae isolée des grains de - D.Dakhmouche S & Ait-Kaki A

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Optimisation des conditions d'extraction des composés phénoliques par ultrasons des épluchures de po - D. Brahmi Fatiha

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Présentation du laboratoire de recherche biotechnologie et qualité des Aliments - BIOQUAL

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Production et caractérisation de pectinase levurienne Essais d’application dans la clarification de - D.Bennamoun Laila

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Propriétés biochimiques d’une protéase produite par la Souche Bacillus mojavensis P47M isolée du sol - D. Kahlouche Amal

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Prospection de bactéries thermophiles productrices d’exopolysaccharides (EPS) à partir de la source - D.Gomri M.A

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Réalisation d’une boisson végétale faite à partir de feuilles d’Atriplex halimus - D. Zaouadi Nasrine

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Pigments rouges ayant des effets potentiels sur la santé. Nouvelles sources et approches d'extractio - D.Carrillo Pérez Celia

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